El proyecto modifica dos leyes para incorporar la enfermedad celíaca y el gluten en la regulación de etiquetado y composición de alimentos. Busca que los productos sin gluten se identifiquen claramente, que los supermercados tengan secciones exclusivas para alimentos aptos para celíacos, que los restaurantes y locales de comida rápida informen sobre contenido de gluten, y que las licitaciones de alimentación escolar consideren las necesidades de estudiantes celíacos.
La enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población chilena, pero está muy subdiagnosticada. El único tratamiento es una dieta estricta sin gluten de por vida. Los alimentos sin gluten cuestan tres veces más que los convencionales, lo que genera una carga económica importante para las familias. Actualmente hay vacíos legales: el gluten no está mencionado en la ley de composición nutricional (solo en reglamentos), los restaurantes no informan sobre gluten en sus preparaciones, y no hay garantía de disponibilidad de alimentos seguros en las escuelas. Esta regulación busca mejorar el acceso a información clara, facilitar la identificación de productos seguros y garantizar opciones de alimentación en establecimientos educacionales, mejorando la calidad de vida de los celíacos.
Generado el 8 jul 2026
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